Werkzeug
Spätzlehobel (gibt es in jedem Walmart) oder alternativ kann man auch eine gelöcherte Pizzaschale
verwenden und mit einem Spachtel die Spätzle durchdrücken. Ebenfalls eine Alternative wäre es so
zu machen wie man es früher gemacht hat, man nimmt ein Brotzeitbrett und schabt die Spätzle mit
einem Spachtel ins kochende Wasser (ich kann das nicht) aber das ist wohl Übungssache.
Zutaten
- 300 g Weissmehl
- 4-5 Eier (je nach Größe)
- Milch (soviel hinzugeben, dass der Teig zähflüssig wird)
- Käse (was man so findet) US Swiss Cheese oder wenns nicht anders geht Cheedar
- Süsse Sahne
- Zwiebel
- Butter (oder etwas Ähnliches was man findet)
- Salz, Pfeffer (nach belieben)
Zubereitung
Man mische das Mehl mit den Eiern, einer priese Salz und giesse vorsichtig Milch zum Teig bis dieser eine
eine zähe Konsistenz hat. Man muss vorsichtig sein, dass der Teig nicht zu flüssig wird da
man sonst keine Spätzle mehr hobeln kann. Der Dutchoven wird mit Salzwasser gefüllt und ins offenen Feuer gestellt.
Man wartet bis das Wasser kocht und nimmt den Dutch Oven aus dem Feuer, man könnte ihn auch drin stehen lassen
aber meine Erfahrung ist, dass man sich die Finger verbrennt wenn man die Spätzle in den noch im Feuer
stehenden Dutch Oven reibt! Die Hitze so gut gehalten, dass es kein Problem ist wenn der Oven nicht mehr
im Feuer steht. Nun kann man man die Spätzle ins Wasser reiben. Meine Empfehlung ist, dass man am besten
nicht alle auf einmal macht sondern zwischendrin die fertigen Spätzle aus dem Wasser siebt um diese nicht zu
verkochen.
Für die Röstzwiebel schneidet man je nach Belieben Zwiebel in dünne Ringe und röste diese in einer Pfanne
auf oder im Dutchoven bis diese Goldgelb sind.
Wenn man alle Spätzle aus dem Wasser gefischt hat kann man das Wasser aus dem Dutch Oven absieben und
den ihn anschließend wieder ins Feuer resp. die Glut stellen. Man schüttet dann die Spätzle in den Oven gibt die
Röstzwiebel dazu giesst etwas Sahne (alternativ Milch) hinzu und rührt den Käse unter bis dieser vollständig
geschmolzen ist. Guten Appetit 😃